Sorunda grönsakshall på Slakthusområdet är en fantastisk illustration av hur dagens globala handel fungerar. Denna verksamhet, som är specialiserat på frukt- och grönt, har öppet dygnet runt. De tar emot färskvarutransporter näst intill dygnet runt från olika delar av världen. 140 personer arbetar i detta företag som förser många av Stockholms fantastiska restauranger med färskvaror. Ett intimt samarbete mellan leverantör och kund har lett till att Sorundahallen dels har öppet dygnet runt och dels har ett mycket brett produktsortement. Lagret omsätts på drygt ett dygn och då talar vi om leveranser om ca 10-15 lastbilar/dygn. Omsättningen under maj månad var över 35 Mkr vilket innebär ett rekordår om detta fortsätter.
Ledtiderna från beställning till leverans är mycket korta. Detta företag är en utmärkt illustration av hur integrerad världen har blivit. Stockholms restauranger kan ringa på kvällen till Sorunda och beställa en leverans med färska grönsaker som har skickats från en annan del av världen samma dag. Grönsakshallen är beroende av goda kontakter runt om i världen för att kunna leverera sina produkter till stadens restauranger. Och stadens allt mer världsberömda kockar och krogar är beroende av att grönsakerna levereras på så kort tid som möjligt och är av så hög kvalitet som möjligt. De skulle aldrig kunna förlita sig på enbart lokala producenter.
Korta utkörningstider och tillgängligheten till Slakthusområdet är en viktig förklaring till varför Sorunda, trots att de egentligen behöver nya större lokaler, ligger kvar i Slakthusområdet. För dem är leveranssäkerheten till befintliga kunder värt mer än att flytta längre bort från city och därmed riskera att hamna i bilköer mm.
Efter besöker på Slakthusområdet var det dags att inviga en salamanderdamm i Judarsskogen. Vilket fantastiskt intresse för denna exotiska tilldragelse! Eftersom det råkar vara så att salamandern ingår i det hamiltonska släktvapnet så var det ju extra kul att få bidra på detta sätt till varelsernas välbefinnande.
/
/